其優(yōu)點是：

①對溫度的要求低,工藝操作簡單。

②比較容易解決雜菌污染和菌種退化等問題。

③對營養(yǎng)物的利用效率較高,產物濃度也比連續(xù)發(fā)酵要高。

缺點是：

①人力、物力消耗較大；

②生產周期較長,由于分批發(fā)酵時菌體有一定的生長規(guī)律,都要經歷延滯期、對數生長期、穩(wěn)定期和衰亡期,而且每批發(fā)酵都要經菌種擴大發(fā)酵、設備沖洗、滅菌等階段。

③生產效率低,生產上常以體積生產率以每小時每升發(fā)酵物中代謝產物的克數來表示來計算效率,在分批發(fā)酵過程中,必須計算全過程的生產率,即時間不僅包括發(fā)酵時間,而且也包括放料、洗罐、加料、滅菌等時間。